Майже шість років Ніна Демчук із Колок орендує кафе «Ластівка», що належить райспоживспілці. Нині чимало колківчан із задоволенням святкують там дні народження та ювілеї, хрестини та весілля. У приміщенні оновлено три зали, біля будівлі зведено літній павільйон і майже все це зроблено своїми руками. Господиня Ніна Сергіївна підприємницьку діяльність розпочала ще у 1997 році, відкривши торгову точку у Старосіллі. - Маючи за плечима професію техніка-технолога довго не вагалась чи варто розпочати власну справу, - розповідає вона. – Коли дізналась, що кафе здається в оренду, вирішила – варто спробувати! Знала, що можна покластися й на чоловіка. Згодом надійними помічниками батькам стали син та донька. Вони, до речі, перші професії здобули у Колківському ВПУ-24. І неабиякі – кухаря! Отож їм, як кажуть, сам Бог велів знайти примінення здобутим знанням та умінням. Юра згодом закінчив коледж технологій та бізнесу, Юля здобула вищу освіту. - У нас немає обмеженого в рамках меню, - каже господиня закладу. – Кажу клієнтам: «Замовляйте, що бажаєте. Обов’язково зготуємо і гарантуємо, що буде смачно». А якщо страви тут домашньої кухні, то чому б і не запросити гостей у «Ластівку»? Саме так вважає і Тетяна Хурава: «Усі сімейні урочистості святкую тут. Навіть не знаю які страви виділити. Смачно все: і фарширована риба, і курка галантин, і вишукані салати. Готують професійно і головне з любов’ю». Ось так «Ластівці» дали друге життя, і вона окрилено злетіла в небо.
