Торти, як витвори мистецтва
У вигляді автомобілів та ляльок Барбі, мультиплікаційних героїв, букетів квітів, книг, музичних інструментів та ще багато чого випікає торти маневичанка Леся Деркач.
- Пекти торти почала ще із шкільних років, - пригадує господиня. - Дома, а я із Полиць, що на Рівненщині, завжди були домашні свіжі продукти – сметана, яйця, мед. Добре пам’ятаю свій перший торт під назвою «Осине гніздо», рецепт якого взяла у тітки. Секрети кондитерської справи освоювала самостійно, навчаючись на власних помилках. Ось, наприклад, бісквітне тісто. Дасиш більше норми борошна – буде тверде, менше – занадто м’яким, не розріжеш. До речі, дуже важлива якість борошна. Я, наприклад, купую херсонських виробників.
Найбільше радів кулінарним здібностям доньки тато, який дуже полюбляє солодке. Тож під час навчання у Чернівецькому університету, де Леся здобувала професію еколога, естафету виготовлення смаколиків передала сестрі.
Нині найбільшими поціновувачами її солодких витворів є чоловік Павло та чотирирічна донечка Аня. А ще, звісно, рідні, друзі та знайомі. Коли кличуть подружжя у гості на дні народження чи ювілеї, то впевнені, що серед подарунків буде і черговий кондитерський шедевр.
Так, наприклад, на ювілей тата, який займається бджолярством, Леся спекла торт у вигляді бочки з медом, біля якої «гудуть» бджоли. Яскраві метелики «літали» над квітучою галявиною–тортом, що презентувала сестрі. Для бабусі – книга із вишитим рушником та квітами, матусі – вишукані троянди та магнолії. Для сімейного свята батьків спекла торт, що символізував родинний добробут та благополуччя – на білій скатертині хліб та сіль, волошки з маками. Для швагра чоловіка, який є затятим рибалкою, виготовила торт у вигляді плеса із лататтям, очеретом, посеред якого човен із любителем риболовлі. Все кондитерське оздоблення із мастики, яку виготовляє сама на основі жувального зефіру, використовуючи також харчові барвники.
- Саме ця мастика дає можливість втілювати в реальність будь-які задуми, – розповідає Леся. – Коли у кума із Колок був 30-річний ювілей, вирішила врахувати його господарські якості – він сам зводив будинок. Отож торт був з декількох частин – відро з розчином та кельмою і біля нього дві цеглини. У захопленні був і ювіляр, і гості.
Та найширше коло для прояву її кулінарних здібностей – торти для дітей. На двох із чоловіком мають 14 хрещеників, а ще ж племінники! Щороку від неї вони чекають солодкі диво-подарунки.
- Для хлопчиків це автомобілі різноманітних марок, для дівчаток – ляльки Барбі, з їстівним платтям. Дуже подобаються малечі і смаколики у вигляді героїв мультфільмів «Льодяниковий період», «Губка Боб», «Мадагаскар». Відтворюю навіть цілі сюжети.
Звісно, оцінюють торти не лише за ефектність вигляду, вони мають ще й вражати смаком. Тож складовими є не лише різноманітні креми, а й желе суфле, фрукти. А найважчим у виготовленні таких тортів є, за словами майстрині, ліпка облич людей. Відеоуроків, вважає вона, для цього замало, тож мріє про майстер-клас професіоналів. Пече торти завжди з хорошим настроєм, з любов’ю, тож і виходять вони, як витвори мистецтва.
|
| Категорія: На суботній добривечір | Додав: novadoba (17.11.2014)
| Автор: Олена БИЧКОВА
|
| Переглядів: 650
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
